L’art de vendre du culinaire à la déco

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Les arts de la table résistent à la crise

jeudi 13 octobre 2011, par Audrey Chaussalet

En France, la consommation finale sur le marché des arts de la table s’est établie à 4,9 milliards d’euros en 2010, selon la dernière étude I+C présentée au colloque des arts de la table, qui s’est tenu le lundi 10 octobre, à Orléans.

Sur ce chiffre global, la part du commerce de détails s’est élevée à 3,8 milliards d’euros. Parmi les différents circuits de distribution, les hypermarchés sont les principaux acteurs avec 31,5 % de parts de marché, contre 20 % pour les détaillants indépendants, 13,5 % pour les grands magasins, 9 % pour les spécialistes du meuble, 7,5 % pour la vente par correspondance et respectivement 5 % pour les solderies, les chaînes et les réseaux de franchise. Une part qui a considérablement augmenté pour les solderies (+8,5 %) et la VPC (+7,5 %), au détriment principalement des magasins indépendants qui perdent, eux, 11 % de parts de marché. Le commerce de gros, a quant à lui, pesé 1,1 milliard. Et si le marché des arts de la table a plutôt bien résisté à la crise économique entre 2008 et 2010, le détail a malgré tout accusé une baisse de 1,5 %, par rapport aux deux années précédentes 2006/2008. À l’inverse, la branche professionnelle, l’hôtellerie et la restauration, s’est avérée la plus dynamique avec une évolution positive de 2 %. Parmi les différentes familles de produits, la vaisselle reste la plus importante avec 21 % de parts de marché. Viennent ensuite les articles culinaires (18 %), la décoration (15,5 %), la verrerie (14 %), le petit électroménager (13,5 %), l’orfèvrerie (10,5 %) et le linge de table (7 %). En termes d’évolution des ventes, les familles de la décoration et du linge de table affichent respectivement une baisse de 7 % et 3 % entre 2008/2010 par rapport aux deux années précédentes. Les meilleures performances étant enregistrées par le petit électroménager (+3,5 %), les articles culinaires (+1,5 %) et la vaisselle (+0,5 %).

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