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Le marché du culinaire reprend des couleurs

jeudi 19 janvier 2012, par Audrey Chaussalet

Selon les chiffres tirés de l’étude I+C, et présentés en octobre 2011 à l’occasion du congrès de la Confédération des Arts de la table, les articles culinaires comptent parmi les secteurs en hausse.

18 % C’est le poids en valeur des articles culinaires sur l’ensemble du marché des arts de la table, soit la deuxième famille de produits.
915 millions d’euros C’est le chiffre d’affaires réalisé en 2010 sur le marché des articles culinaires. Soit une évolution de 1,5 % entre 2008 et 2010.

La GSA : leader sur la cuisson

Répartition des ventes du marché des articles culinaires

Circuits de distributionParts de marché
GSA 55,5 %
Grands magasins et magasins populaires 16 %
Détaillants indépendants 12,5 %
VPC 8 %
Spécialistes meubles/GSS 3 %
Chaînes et franchises 2,5 %
Solderies 2,5 %

Si les magasins indépendants affichent une diminution des parts de marché sur les articles culinaires (-0,5 %) entre 2008 et 2010, celle-ci est surtout liée à la baisse du nombre de points de vente. Car, il ne faut pas s’y méprendre, ces derniers ont accentué leur offre sur ce segment ces dernières années. Ils restent toutefois loin derrière les grandes surfaces alimentaires.

Source : étude I+C.

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