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Le goût sans le barbecue

mardi 10 mars 2015, par Audrey Chaussalet

Le barbecue fait fureur aux États-Unis. Les accessoires autour de cette cuisine d’été se multiplient.

L’entreprise canadienne PolyScience, spécialisée dans les innovations technologiques culinaires et, jusqu’alors, spécifiquement dans la conservation de produits frais pour les professionnels, présente un chalumeau baptisé Smoking Gun. Il fonctionne avec des copeaux de bois aux différentes saveurs (pomme et cerise des bois, écorces naturelles…) qui, une fois allumés, donnent un goût fumé aux aliments. À utiliser pour les sauces, salades, cocktails… Ce petit goût rappelle celui du barbecue, dont les Américains raffolent.

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