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La balance prend du poids

mercredi 1er juin 2011, par Audrey Chaussalet

Les balances de cuisine connaissent un vif succès. Surtout les balances électroniques, qui offrent précision, praticité et design.

La balance de cuisine est un ustensile indispensable à chaque recette. En plus, avec la mode des cuisines ouvertes, elle est devenue dans les années 90, un objet design. Les balances mécaniques au look rétro, avec une aiguille et un cadran, signent alors leur grand retour. Mais la précision des balances électronique (jusqu’au gramme près pour toutes) et l’arrivée de la fonction tare qui permet de revenir à 0 avant d’ajouter un autre élément, a quelque peu modifié le marché. Avec une capacité de pesée de 5 kg. Des innovations qui ont convaincu les consommateurs ; l’offre commerciale des balances de cuisine électronique explose. Toutes se situent dans une fourchette de prix qui oscille entre 25 et 30 euros. Mais face à cette demande croissante, le marché s’est atomisé. Les grandes surfaces alimentaires et les chaînes spécialisées dans l’électroménager, telles Darty et Boulanger, sont les premiers vendeurs de ce type de produits. À cela s’ajoute la vente en ligne. Pixmania ou encore rueducommerce ont, ces dernières années, gagné des parts de marché. Difficile dans ce cas, pour les boutiques spécialisés dans les ustensiles de cuisine de créer une différence. Néanmoins, proposer quelques modèles peut permettre aux points de vente d’asseoir leur position de spécialistes et, surtout, de répondre à une demande croissante des consommateurs. La cuisine a le vent en poupe et les balances, au final, pèsent lourd !

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