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Cuisson d’été : l’ascension de la plancha

vendredi 10 avril 2015, par Agnès Delcourt

L’été approche, et avec lui les bonnes résolutions comme les envies de manger sain et de partager de bons moments en famille et entre amis. Dès le mois d’avril, les rayons se garnissent de barbecues, grils ou planchas. Et l’offre ne cesse de s’étoffer depuis ces cinq dernières années.

« La plancha représente une tendance culinaire de fond qui s’apparente au “street food” et qui, en ce sens, constitue un rempart contre la “junk food” », explique Christophe Jouet, directeur général de Cuisinart. Il est vrai que l’appareil, inspiré des pratiques culinaires venues d’Espagne, cumule des atouts, au point de faire de l’ombre aux autres sous-familles de produits, pierrades, grils et barbecues. Pour les consommateurs, plancha rime avec santé et plaisir, et dynamise l’ensemble de l’offre de la cuisson d’été. « Les clients sont avides de nouveaux types de cuisson, de nouvelles possibilités de cuisiner, en toute simplicité et sans trop de contraintes », déclare Camille Garstecki, responsable de marque chez Siméo. D’autant que les planchas disposent d’un fort potentiel de développement, avec un taux d’équipement actuel estimé à 30 % des ménages français.

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